I formati BIRIGATI, con rigatura interna ed esterna e trafilatura ruvida. Hanno un profilo ondulato che garantisce una cottura uniforme in tutte le loro parti e trattengono il condimento oltre che sulla parte esterna anche nella parte interna, esaltando quindi il gusto del piatto, grazie anche ad un grado di ruvidità ad hoc.
Il diametro maggiorato rispetto alla classica rigatura consente di raccogliere all’interno condimenti corposi, conservando caratteristiche come elasticità e consistenza.
Un’altra delle peculiarità di questi formati, inoltre, è l’ottima resa anche con la doppia cottura, rendendola più uniforme e conservandone l’alta qualità.